□本报记者邓静本报通讯员陈建强袁令伟王帅

预制菜是“新风口”，也是“新蓝海”。7月31日，中国预制菜产业发展峰会·德州预制菜产业联盟成立暨“德州味”区域公用品牌推介会召开。

政府搭台，企业“做菜”，智囊团助力，大会取得丰硕成果。德州预制菜产业联盟、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会德州分会、国家农产品加工产业科技创新联盟德州中心分别揭牌。德州市人民政府与农业农村部农业贸易促进中心签订《农业农村部农业贸易促进中心支持德州市人民政府开展农业贸易促进活动协议书》，与北京央企名企联合体签订《战略合作框架协议》。

德州聚力打造食品名市，在强链延链展链上攻坚突破，倾力培植千亿级食品加工产业集群。此次大会提出“中国预制菜以‘德’为先”的口号，德州预制菜产业站在了一个全新的发展起点。

“建设食品名市、成立产业联盟等系列举措，将助力我市把农业资源优势变为发展优势，为现代农业发展提供强大引擎。”市农业农村局局长孙丰勇说。

“经历百年浓汤煮制的德州扒鸡从这里起步、享誉中外，拥有千年文化底蕴的金丝小枣在这里出发、走向全国，各种现代厨房必备的调味品经这里驻足、香飘万家……”开幕前，“德州味”宣传片全方位展示德州农业特色。德州全市粮油年加工能力1300万吨以上，蔬菜产量1200万吨以上，肉蛋奶等畜产品产量稳定在150万吨以上，畜禽屠宰企业年产值达150亿元、香辛料占据全国市场份额的40%，“德州味”授权企业产品品牌105个，涉及产品200余种。

农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光对德州农业寄予厚望，他说：“德州全力打造‘德州味’品牌、实施食品名市战略的做法，抓住了农业地区振兴发展的关键和命脉，为预制菜产业发展提供了基础、赢得了先机。希望德州以此次活动为契机，进一步聚焦聚力，把预制菜产业做深做实、做大做强，为全国预制菜产业发展作出示范、创出路径。”

我市预制菜企业多为中小企业，且产业发展不平衡、集中程度低。进军万亿级产业，建立联盟尤为必要。联盟将发挥哪些积极作用？德州预制菜产业联盟理事长、中椒英潮辣业发展有限公司董事长谭英潮说：“联盟将整合资源，开拓市场，把预制菜做精、做专、做细、做强。切实变单打独斗闯市场为联合发力‘创市场’，实现预制菜助力一二三产业融合发展。”

中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠作了题为《味道——预制菜产业的灵魂》的演讲，他特别提到“德州味”大有可为。他说：“德州要依托农业大市优势，建设预制菜原料供应基地，打响德州地域特色预制菜品牌，打造‘现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验’于一体的德州预制菜产业发展新模式。”就如何调配味道，他建议，通过同位素标记法阐明味道化合物的形成途径，进而指导工业化生产，控制好“德州味道”。

“借助冷链物流业的发展，德州要抢占冷鲜预制菜新赛道，打入更大半径消费市场。真正实现中国预制菜，以‘德’为先、以‘德’为鲜。”山东省物流与采购协会会长王国利说。