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年夜饭预订几乎“一桌难求”有市民提前仨月预订年夜饭



  过年是团圆的日子,亲人朋友相聚一起,用一顿美食品尝出浓浓的年味儿。为了方便和热闹,很多市民都会选择过年时在饭店聚餐,这就使得春节期间饭店格外抢手。
  连日来,记者走访城区多家酒店了解到,春节期间尤其是年三十中午的席位几乎已“售罄”,部分特色酒店年夜饭预订“一桌难求”,甚至有市民为此提前三个月进行预订。


  市民青睐过年在外就餐

  今年65岁的王先生,早在去年的11月份就预订了城区一家饭店的年夜饭,而且是最大的包间,能坐20个人左右。“全家10多口人,一定要聚在一起吃年夜饭,以前在家吃时,桌子根本不够用,准备的食材也很麻烦,准备少了怕不够,剩下多了怕浪费。”王先生说,而且每到吃年夜饭那天,家里人都张罗着做饭,弄得都很紧张。于是,从2016年春节开始,全家开始选择在饭店里过除夕,“全家围坐在大桌上,不用操心饭菜的事情,能够更加放松地聊聊天,感觉过年更热闹了。”王先生说,由于担心订不上合适的饭店房间,所以全家早早地进行了提前预订。
  像王先生这样,选择春节期间在饭店吃团圆饭的家庭越来越多,而且现在很多饭店菜品有特色,环境和服务都不错,使得很多家庭从厨房中解放出来,让年夜饭逐渐“走出家门”。
  除了与家人团圆之外,春节也是朋友、同学和战友之间相聚的好机会,很多市民过年时几乎要穿梭在各个饭店间。市民马先生算了算,春节期间有近10顿饭安排在了饭店里面,“除了初二需要去岳父家,从初一到初六排得满满的,中午晚上全要在饭店里,简直比上班还忙碌。”马先生打趣说。


  城区大中型饭店预订火爆

  随着春节聚餐的火爆,使得城区饭店很是抢手,如果不提前预订几乎没有合适的位子。“今年我们全家也打算在饭店里吃团圆饭,没想到打了好几个饭店的电话,都没单间了!”63岁的陈东顺已是三个孩子的爷爷,今年过年北京和安徽的亲人将赶来德州相聚,他决定找个环境好的饭店,在大年三十中午让一家人好好团聚,但是发现城区很多知名饭店几乎都被预订一空,没有合适的单间,最后几经周折,且将时间改为晚上后,才预订下了一家中档饭店的单间。
  记者走访了解到,城区多家大中型饭店从去年10月份就已开始预订年夜饭,现在如美丽华、扒鸡美食城、君悦等饭店大年三十的包间均已售罄,部分饭店仅剩初三、初四、初五的一些“名额”。观海码头、鱼头故事、小海螺等中型饭店情况也是类似,尤其是大年三十中午的单间已经全部预订一空,仅剩大厅的少量席位。“我们的单间有30桌,从大年三十到正月初七的平均预订情况来看,八成的房间已经预订出去了,其中大年三十和正月初二中午的单间已经全部预订完。”广川宾馆服务总监尹延娥告诉记者,从预订情况来看,能够容纳15人或者20人的大单间最受欢迎。


  春节期间普遍以套餐为主

  在菜品方面,为保证春节期间的食材供应,各大饭店已做好了充分准备,目前各大饭店均在集中囤货中。但据记者走访了解,多家饭店对于春节期间的菜品只提供套餐,价格区间在688元至1988元不等,其中688元至988元区间的“大众套餐”最抢手。“目前,我们酒店预订的年夜饭套餐中,6至8人单间内688元的这款最受欢迎。”市区某中型酒店前台服务人员介绍,去年底酒店已在往年的年夜饭套餐基础上进行了改良,除了必要的鸡鱼肉和蒸碗外,菜品突出了精和鲜,部分海鲜类菜品渐渐走上了低端套餐。此外,10人及以上的单间,套餐价格均在800元以上。
  而在观海码头康博店,由于以海鲜为主打,所以套餐价格多在千元左右,但销量依然火爆。“对于普通的家宴,我们在以前标准的基础上增加了青龙仔和帝王蟹,目的就是让顾客花最少的钱吃到超值的海鲜。”该店经理孟庆华介绍。“准备年夜饭套餐十分讲究,要考虑到不同年龄段顾客的需求。要准备小朋友喜欢吃的甜品、虾仁,要给老年人准备有豆腐、汤类等菜品,要给年轻人准备口味偏辣的菜品。我们饭店的一个准则就是年夜饭以家常饭为主,是那种顾客在家制作比较麻烦不常做的家常菜,这样顾客能吃得新鲜还能吃得舒服。”广川宾馆行政总厨  安士勇说。德州晚报全媒体记者 孙良玉 王南 张明凯



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  去年春节饭店上座率均达85%以上


  记者从市旅游局获悉,2017年春节期间,我市饭店餐饮上座率均达到85%以上,其中多以接待家庭宴会、战友重逢、朋友聚餐为主。

去年为农历鸡年,冷菜、炒菜、烧菜、汤均以鸡入食材,推出“鸡”星高照宴、“鸡”祥如意宴、大“鸡”大利宴、万事大“鸡”宴、良辰“鸡”日宴等独具特色的“贺年宴”产品,有年味有彩头,供不应求,大部分星级饭店的包间基本都已预订一空,只剩一些大厅的散座尚有零星空位。

  另外,根据市商务局的信息,春节期间监测的城区2家餐饮企业实现销售额195.6万元,同比增长7.8%。