张子文开创三角瓶“古贝春”（五）

      二十世纪八十年代初，以“古贝春”为龙头产品，武城酒厂的古贝春白酒系列形成了。有古贝春、古贝特曲、古贝佳酿、古贝老窖、古贝大曲、古贝二曲、古贝酒等等。
      然而，武城酒厂此时所有的品牌，尽管档次不一，酒度不同，但都属于浓香型白酒一类。其它酱香、清香等香型的白酒，张子文还没有来得及涉猎酿造。
     “以质量求生存，以品种求发展。”张子文经过长时间地经营实践和对新的市场行情的深入探索，又摸索出这条发展企业之路。
      他，还要再开发什么新品种呢？
      当时，张子文看到，贵州茅台为中国名酒之最，是国家招待外宾专用酒，名满寰宇，令人思饮，但普通人很难喝到。张子文起心动念，要开创一个酱香型高档酒种，让人们喝喝“武城茅台”。
      消息传开，厂内外的人们自然高兴，但更多的还是担心茅台酒出产在山青水秀、温热潮湿的南国边陲，想在黄土漠漠、凉爽干燥的北方酿造茅台，恐怕犹如南柑北植，徒劳无益。
      “只要心诚肯干，这世间就没有难住人的事儿。”张子文坚毅地恪守着自己的行事信条。
      苍天济众生，不负好心人。张子文的美好设想在付诸实施的过程中，竟是一路绿灯。
      一天，张子文的老朋友石永兰离休后来酒厂打酒，得知酒厂想请名师搞酱香型酒，就说：“贵州省副省长傅爱农是德州宁津县人，现在正分管工业，找他给帮个忙，从茅台酒厂请位师傅来不好吗？”一句话使张子文如获至宝。他知道五、六十年代傅爱农任德州地委书记时，石永兰曾当过傅的秘书，就恳求说：“此事只有辛苦老兄一趟了。你明天就走。我派个人一路上照顾好你的饮食起居。”
      第二天，石永兰带领酒厂供应科的刘宝申，昼夜兼程到达贵州省贵阳市。
      当时，贵州省工业会议正在贵阳召开。当傅得悉二人的意图后，立即把茅台酒厂厂长季克良从会上找来。傅爱农对季克良说：“这二位是我的德州老乡。他们所在的国营武城酒厂生产地方名酒古贝春，是浓香型的，想再开发个酱香型酒，你看看派个技术人员去帮帮他们的忙？”季克良听后笑了，说：“按常理，技术不能外流。不过，省长发话了，对你家乡这个忙，我怎么也得帮。”接着他介绍了刚刚退休的老生产技术科长杜安民，答应写封信由石永兰拿着直接到仁怀县茅台镇杜的家中找他。
      石永兰得到季克良的信，与刘宝申高兴得几乎一夜没睡。第二天起早就乘车直达目的地。
      杜安民退休后在家休息了刚刚一个礼拜，这天中午就被两位远方之客叩开了房门。石永兰递上季厂长的信说：“杜科长，茅台酒好喝，但很难买到。为了让俺乡亲们喝上武城‘茅台’，我们今天专程来请您了……”杜安民展信看到季厂长的明朗态度，又望着眼前迢迢数千里奔波而来且求贤若渴的山东汉子，深深地被感动了。短短几句交谈，没有提任何条件，便随手拿了两件半新不旧的衣服，脚上穿着的一双草编拖鞋都没来得及换，就跟随石永兰二人出门上车了。一路跋山涉水来到武城酒厂。
      具有40年酿造茅台酒经验的杜安民，忽然到北方来当师傅，一开始，他心存疑虑。他担心武城与茅台镇天涯相隔，这里的气候环境、水土条件、微生物区系等，怕不适宜酿制酱香型酒，也担心这里干部职工队伍的素质和生产设备差，让他露不了脸。更担心自己不能适应北方气候和生活习惯。只答应张子文“考察考察，再作决定”。对于杜安民先生的来厂，张子文犹如当年刘备请到了诸葛亮，大有喜从天降之感。待为上宾，礼敬有加。
      杜安民被张子文的至诚感动了。经过10天的考察，便投入了试制生产。科技人员协助他首先网络大气层中的微生物，进行菌种分离，择优利用；缺乏的菌种从外地引进，以保证高温大曲的优质培养。在投料时间上茅台酒的适宜气候是“九九”重阳节，以气温对比，武城酒厂可提前在中秋节为宜。冬季生产，北方气温低，就在制酒车间采取多方面的保温措施，确保了酱香型酒全年8次发酵、7次蒸馏的酿造特色。
      1984年7月，一个酱香型新酒种终于在武城酒厂诞生了。在浓香型古贝春系列产品中，又增添了一个酱香型高档产品——“古贝元酒”。
      “古贝元酒”经过长时间的存放老熟，科学勾兑成型，完全达到了茅台“酱香突出、细腻幽雅、酒体丰满、空杯留香隔日不绝”的风格特点。包装由中央工艺美术学院教授仿古坛精心设计，质朴典雅，古色古香。观其形，令人生怀古之幽思；饮其酒，颇能醉仙客之情怀。产品投放市场后，倍受用户青睐，有“中国北方茅台”之称誉。曾荣获省优产品、国家食博会金奖和布鲁塞尔国际银质大奖。中央首长陈云夫人、著名营养学家于若木品酒题词曰：“不是茅台，醇似茅台，空杯留香，香袭人。”
      而忠厚善良的杜安民老先生，不时哼着他的贵州小调，在武城酒厂一干就是10年。       高步云